鳴海屋

公開日:2023/06/08 最終更新日:2023/10/04
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旨味と辛さでホカホカのご飯に合う明太子です。そのまま食べても、もちろん美味しいですが、パスタやさまざま食材に合わせても美味しく、レパートリー豊富な明太子と言えるでしょう。今回は福岡博多の辛子明太子製造、販売している株式会社鳴海屋の特徴と、鳴海屋の通販サイトである鳴海屋旬彩をご紹介します。

福岡博多の辛子明太子・白菜明太の人気店

福岡の名産品で外せない明太子。老舗の鳴海屋は博多にある辛子明太子・白菜めんたいの人気店です。ここでは、鳴海屋の創る辛子明太子への思いを解説します。

博多の味に合う明太子

昭和3年鳴海屋は、米穀商として創業し、その後、博多の食品卸問屋として博多の食文化を支えてきました。そして、数年に及ぶ3代目の努力で昭和43年「鳴海屋の辛子めんたい」が誕生しました。

新鮮な食材が手に入る博多では、素材が持つそのままの味を活かす料理が好まれます。3代目は、明太子の原料となるスケソウダラの卵、タラコの品質を追求するために、北海道で吟味し、仕入れ先と幾度も面談し、納得がいく素材を探し求めたのです。

今でも鳴海屋の探求心は変わらず、素材の品質と味で博多の食文化を守り続けています

本来の素材の味を引き立て、手を加えすぎない

鳴海屋はタラコの質だけでなく、辛子明太子の味も追い求めました。タラコのうまみを十分に楽しむため、調味料の量を抑え、タラコの持つ味を最大限に生かした製法で辛子明太子を創り上げています。

鳴海屋の明太子は、九州の地酒、辛子など吟味された調味料を使い、鮮度の良いタラコに心を込めて丁寧に漬け込んでいます。タラコの味を引き立て、手を加えすぎない製法が鳴海屋の辛子明太子です。

受け継ぐ食文化への貢献

創業以来、鳴海屋は博多の食文化である素材を活かした美味しさを求め、取り組んでいます。独自製法によるめんたいから健康を考えた減塩、無着色めんたい、人気を誇る白菜めんたいなどニーズに合った食材や、環境を考え、自然素材を使用したエコパッケージなど時代に合ったものを取り入れています。

鳴海屋は食文化の貢献という伝統を引き継ぎ、明太子素材の質とこだわり味を常に追求していると言えるでしょう。

本場博多の辛子明太子や九州の食材の逸品を揃えたオンラインショップ

鳴海屋の辛子めんたいは鳴海屋旬彩というWEB通販サイトから購入ができます。辛子明太子以外の九州の食材がある通販サイトです。

鳴海屋の博多辛子明太子

贈り物として喜ばれる明太子ですが、鳴海屋の無着色めんたいは色つやがよく、風味が豊かで、辛みの中に旨味があるマイルドの中辛が特徴です。北海道産めんたいは、希少な北海道で獲れたタラコのみを使用し、タラコが持つうまみを活かし、癖のない味付けで仕上げています。

また、無着色あごだしめんたいは、長崎県産のあごだし、古伊万里の純米酒を使用しているため、上品で豊かなうまみの明太子です。それぞれの明太子を味わってみるのもよいのではないでしょうか。

九州の優れた食材

鳴海屋旬彩では、九州の特産品も販売しています。玄界灘の荒波にもまれたサバをすぐにさばいて味付け加工し、急速冷凍した博多ごま鯖があります。

また、季節限定商品になりますが、長崎県壱岐の新鮮な魚を丁寧に干物にしたものといわしめんたい漬や、明太サーモンなどの詰め合わせがあります。九州の逸品を楽しむことができるでしょう。

明太子を使用した商品

明太子を使用した商品がいくつかあります。独自の製法で国産白菜と自慢の明太子を漬け込み、合わせ創られている白菜めんたい、国産イワシを使った焼きイワシ明太や、脂の乗った銀さけを鳴海屋の特製明太子のつけ汁に漬け込み、熟成させたさけの明太漬けなど、さまざま明太子を使用した商品が用意されています。

39セールを利用すればお得に商品を購入できる

39セールとは、商品一覧の表示に送料無料39セールと記されている商品ですが、3,900円(税込)で購入でき、送料無料のお買い得な商品です。

39セールでまとめ割

39セール対象商品を2点以上の組み合わせで、商品が割り引かれるまとめ割がお得になります。1点の商品を12.8%引き3,400円(税込)で購入できますが、届け先が1か所につき2点以上の場合になります。39セールのまとめ割で、美味しい鳴海屋の辛子めんたいが安く手に入ります。

送料別途品も送料無料に

通常、本体価格9,000 円以上の場合で送料無料になりますが、39セール対象商品と39セール対象商品以外の送料別途商品を同時購入で、届け先が1か所である場合、同梱が可能になり送料無料になります。

適用される条件として、鳴海屋から出荷する明太子・明太姉妹商品を注文している場合で、温度帯が同じ商品に限ります。鳴海屋旬彩を上手に使えば、お手軽に安く購入できるでしょう。

まとめ

鳴海屋の特徴と鳴海屋の通販サイト鳴海屋旬彩をご紹介しました。鳴海屋の辛子明太子は、タラコ本来の素材の味を引き立て、手を加えすぎないのが特徴です。並べて木樽に入っている鳴海屋の辛子めんたいは高級感があり、でギフトとして最適と言えるでしょう。

また、切れ子入りめんたいは、自宅用としてお徳です。通販サイトの鳴海屋旬彩には、鳴海屋の辛子めんたいをはじめ、九州の食材が揃っています。全国各地からお取り寄せができ、本場博多の辛子明太子の味を楽しめます。

鳴海屋の口コミや評判を集めました

イカめんたいが美味(夏ミカン)

博多土産に明太子は欠かせません。よく買うのはふくやさんですけど、鳴海屋さんのも買ってみました。明太子は、粒がしっかりしていて濃厚な旨味もあって美味しいですね。ピリッとした辛さも丁度良く、ご飯が進みます。イカめんたいは、イカと明太子の和え物です。しっかりと歯ごたえのあるイカとピリッとした明太子のハーモニーが絶妙です。ご飯に乗せたり、お茶漬けにしたり、酒の肴にもぴったり、とても美味しかったです。

運営者コメント

鳴海屋の明太子は風味がとても豊かで、辛みの中に旨味があることを特徴としています。調味料はそれほどたくさん使わないように抑えて素材の持つ味を活かしているそうですが、こちらの方は濃厚な旨味があると書かれているので、手を加えすぎない製法ではありますが味が薄いと感じるような心配はしなくてもよいのでしょう。

大人の明太子(koshiyo)

明太子の本場、博多に拠点を持つお店の明太子「めんたい」です。このお店の明太子は何度も頂いた事がありますが、今回はお中元で「めんたい箱入(2100円)」を頂きました。

1箱に4腹入っていました。無着色なので、色はとても自然な肌色、唐辛子の赤い色が際立っています。このお店の明太子は、地酒を入れ、長期低温貯蔵で170時間余かけて漬け込み、熟成させた逸品です。

口に入れた瞬間、ふんわりとやさしいお酒の甘い香りがします。お酒の好きな方は、一瞬でファンになりそうな匂いです。続いて、たらこ本来の苦みが舌の上でわずかに感じられますが、最後は魚介類独特の濃厚なうまみが口の中に残ります。

まさしく大人の味、スイーツで例えるとウィスキーをほどよく効かせたほろ苦のオリジナルビターチョコレートといった感じでしょうか。お酒をたしなまれる方には、是非お薦めの一品です。明太子といえば、ご飯のお供といったイメージが強いと思いますが、このお店の明太子は塩分控え目で、そのままで十分いけてしまいます。

辛さがかなり控え目なので、お子様でも問題ないと思います。ごちそうさまでした。丹念に仕込まれた明太子、今回も堪能させて頂きました。

運営者コメント

鳴海屋の明太子の魅力が余すところなく書かれているかのような口コミも寄せられています。このほかにも、食べ応えやちょうどよい辛さ、旨味などを高く評価する口コミが多かったので、満足度が高い明太子を求めている人はぜひ購入を検討してみてください。

鳴海屋の基本情報

会社名株式会社鳴海屋
住所〒812-0018 福岡市博多区住吉4-1-15
電話番号月~金(祝日を除く)9:00~17:00
営業時間土日祝、GW、お盆、年末年始
 

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島本

島本の画像
島本は辛子明太子の素材として国産のスケトウダラを使用しています。常に良質の辛子明太子を提供するために、国産の素材にこだわり続けているのです。その素材の魅力に敬意を表して必要最低限の調味料だけを使っていて、無着色なのもこだわりが感じられるポイントです。40年以上、多くの人に愛されている逸品をぜひ堪能してみてください。

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サイト名島本ふくややまや椒房庵福さ屋福太郎かねふく
特徴希少な国産原卵ならではの圧倒的な旨みと粒感!たらこ本来の味が活かされている!最先端の生産体制を確立!直営店による直販方式を守り続けている!味わい深い匠のたれに168時間漬け込んで熟成!もっともおいしく仕上がるように塩加減を指定!たれの吸い具合も加減!辛子明太子の極みを目指してすべての工程にこだわり続けている!ゆっくりと二度漬けして深いコクとうまみを生み出している!原卵の粒立ちが際立つはじける食感を実現!明太子メーカーで唯一認証規格SQFを取得!
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