あき津゛の辛子明太子は、無添加・無着色の安心な明太子として知られ、その風味と品質で多くの人々に愛されています。素材へのこだわりには特筆すべきものがあり、とにかくおいしいものを食べてほしいとの願いから、厳選した素材を使用しています。本記事では、あき津゛の特徴について詳しく解説しているので参考にしてください。
目次
無添加・無着色の安心な明太子
あき津゛の明太子は、一貫して無添加・無着色にこだわった明太子です。明太子を選ぶ際には、添加物の成分を気にする方も少なくありません。しかし、あき津゛の明太子には、余分なものが加えられていないため、純粋な辛子明太子のうまみを味わえます。
また、体にもやさしいため、安心して食べられるでしょう。明太子で使用される添加物や着色料を一切使用しないことが、添加物を心配する多くの人々に支持される理由のひとつです。
しかし、安心・安全だけであき津゛の明太子が支持されているわけではありません。とにかくおいしい。これがもう一つの理由です。とにかくおいしい辛子明太子になるよう、全国から厳選した素材を使用し、こだわりを持って手作りしています。手作りでなければ完成できない、日本料理の概念で作られるこだわりの辛子明太子です。
味の決め手になる「出汁」へのこだわり
あき津゛の明太子のうまみを支えるのは、こだわり抜いた特製の出汁です。この出汁は、厳選された調味料が絶妙に合わさり、明太子の味を際立たせるエッセンスになっています。とくに、日本ギフト大賞福岡賞を獲得した、明太子「天」に使われる出汁は、そのためだけに厳選された素材を用いています。全国から集められた素材に対し、研究を重ね、理想的な配合で調合することで、絶妙なバランスの出汁が完成します。
この出汁こそが「天」のおいしさを支えています。具体的な素材の一例として、明太子用に配合されたブレンド醤油が挙げられます。大分県の老舗醤油醸造元の丸大豆醤油を使用し、日ごとに異なる真子の状態に応じて、こいくち醤油とうすくち醤油のブレンド割合を調整するこだわりようです。
また、九州の他地域の醤油と異なり、糖類を一切添加せず、大豆・小麦・食塩のみで醸造された醤油を使用しています。さらに、明太子の味を決める要素として、酒も重要です。福岡県久留米市の山口酒造場の日本酒と、福岡県八女市の喜多屋から取り寄せた酒みりんが、出汁の味に深みと甘味を加えています。
加えて、明太子本来の味を引き出すために使われるのが利尻昆布です。利尻昆布には利尻島産・礼文島産・稚内産がありますが、なかでも最良とされる利尻島産の昆布を使用し、明太子に深い旨味をもたらしています。あき津゛の明太子は、現在では数が少なくなった、手間のかかるまぶし明太子にあたり、明太子本来の味を崩さないために、辛味を後で加える工夫がなされています。
このため、辛味と香りが口の中で広がると同時に、明太子本来のうまみも楽しめるのです。このまぶし明太子の製法を支えるのが唐辛子と鰹節です。唐辛子は、和風香辛料専門店やまつ辻田による、あき津専用に挽かれた一味を使用しています。鰹節には、素材の味を最大限に活かし、旨味を支えるため、枕崎の上質の本枯節を使用しています。
雑味が少なく、コクと深みをあわせもつために、削り方の違うものをブレンドしており、あき津゛明太子の味を支える重要な素材です。以上のように、あき津゛の明太子の出汁には、最高品質の素材を使っており、多くの人に支持される明太子のうまみを支えています。
明太子を使った商品のラインナップが豊富
あき津゛は、明太子を使用したさまざまな商品を幅広く取り揃えています。ここでは、その一部をご紹介します。鮭めんたいマヨは、北海道日高産の鮭フレークと明太子がたっぷりと入ったピリ辛のマヨネーズです。ご飯のお供として最適です。似た製品として、めんたいマヨネーズ35も用意されています。
こちらは辛子明太子が1/3以上含まれており、濃厚な味わいを楽しめます。いか刺めんたい子は、刺身用のいかに、柚子を加えた人気商品です。コラーゲンが配合された食べ物に興味がある方、ふぐ皮めんたいはいかがでしょうか。ふぐ皮めんたいは、国産のトラふぐの皮を使用し、コラーゲンが豊富です。
しらすめんたいは、佐伯産の無添加しらすと、明太子を和えた商品で、最近では人気が急上昇中しています。特選！いわし明太子は、千葉銚子産の脂ののった、特選いわしを使用したいわし明太子です。通常よりも大きいので、いわしと明太子を多く食べたい方は購入してみてください。
鮭カマ明太だし漬けは、北海道日高沖で捕れた、えりも産の鮭カマを、明太子の漬け汁に漬け込んで熟成させたものです。うまみあふれる鮭カマが楽しめます。以上のように、あき津゛は豊かな製品バリエーションを用意することにより、さまざまな楽しみ方を提案しています。
辛子明太子のあき津゛のおすすめ商品
鮭めんたいマヨ（100g）
| 価格 | 1,080円(税込) |
| 内容量 | 100g |
【完全予約制】天然だし明太子「天」四本売り
| 価格 | 11,600円(税込) |
| 内容量 | ３００グラム（４本） |
天然だし明太子 「極附」～きわめつけ～ 180g
| 価格 | 3,700円(税込) |
| 内容量 | １８０グラム（約３本入り） |
まとめ
あき津゛の明太子は、食材の選定から製造に至るまで、一貫して安全と品質にこだわります。無添加・無着色の製品は、健康を気遣う方々にも安心して勧められるものです。また、素材を厳選することによって、明太子本来の風味を損なうことなく、辛味とうまみを調和させた逸品です。あき津゛の明太子は、とにかくおいしく、安心を求める方々におすすめできる商品と言えるでしょう。明太子に興味がある方は、ぜひ一度あき津゛の明太子を試してみてください。
辛子明太子のあき津゛の基本情報
| 店名 | 辛子明太子の「あき津"」 |
| 住所 | 〒813-0013 福岡市東区香椎駅前3丁目19-10 |
| 電話番号 | 092-672-6005 |
| 受付時間 | 9:00～17:00 |
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島本
島本は辛子明太子の素材として国産のスケトウダラを使用しています。常に良質の辛子明太子を提供するために、国産の素材にこだわり続けているのです。その素材の魅力に敬意を表して必要最低限の調味料だけを使っていて、無着色なのもこだわりが感じられるポイントです。40年以上、多くの人に愛されている逸品をぜひ堪能してみてください。
