かねふくの口コミや評判

福岡市に本社を構えるかねふくは、明太子事業を基幹として、明太子や加工品などの製造や販売をする会社です。原卵や工程などにこだわりをもって作った明太子を提供しています。

原料の調達など一部の工程を専門業者に委託する明太子メーカーもある中、かねふくでは原料の調達から塩漬け、明太子への加工までを一貫して自社で行っているのが特徴です。そんなかねふくの魅力や特徴を詳しくご紹介します。

かねふくの特徴①顧客に喜ばれる明太子を目指している

かねふくでは、顧客に喜ばれる明太子を目指して原卵や工程にこだわっています。詳しく見ていきましょう。

原卵へのこだわり

原卵の質にこだわっており、天然の卵を使用しています。毎年現地まで買い付けに行きますが、社内で決められた基準を満たす原卵がなかった場合は買わずに帰ってくることもあるほど、質にこだわっているのが特徴です。

原卵洗浄の工程では、うろこや骨などを取り除く際に薄い皮が破れたり崩れたりしないように、人の手で行います。かねふくの工場における工程は、おおよそ8割がスタッフの手作業によるものです。

かねふくの明太子は、明太子にもっとも適した成熟度である「真子」を使用しています。成熟度を見分ける際は原卵を手で揉み、手触りや皮の厚さ、水っぽさなどで判断します。

時間やコストがかかる塩漬けも自社加工

原卵はもともとの状態だと粒々がありません。塩漬けによって原卵のたんぱく質が固まり、プチプチ感が生まれるのです。

塩漬けの工程においては高い技術力が必要とされており、手間や時間、コストがかかります。

そのため明太子メーカーによってはほかの会社に委託していることもありますが、かねふくでは創業以来、自社で塩漬けから加工することにこだわっており、技術を継承しているのが特徴です。

塩漬けは、かねふくの特別仕様の回転機である明太子漬け込みマシンを使って行います。1台で24個の樽の漬け込みが可能です。

独自配合の調味液で熟成

目視や手作業で異物の除去や選別をしたら、3種類の唐辛子を独自のブレンドで調合した、かねふくオリジナルの調味液を使用して熟成させます。魚介や昆布などでうま味を、野菜で甘味をプラスしており、辛いだけではないコクのある味に仕上げています。

熟成中は、熟練スタッフによって定期的に手返しを行っています。そうすることで、明太子の中心部まで味が染み込むのです。室温約5度の熟成庫で、2日間以上じっくりと漬け込みます。

丁寧な仕上げと箱詰め

手作業によって丁寧に仕上げと箱詰めを行います。見栄えのよい仕上がりにするには高い技術が必要なため、作業をするのは限られた熟練スタッフです。

1g単位まで細かく計量して、手作業で形を整えながら並べていきます。その後、箱詰めされた明太子に、あまり辛くない唐辛子を振りかけてお化粧をします。

このように丁寧な手作業やこだわりの工程によって、かねふくの明太子は作られており、顧客のもとへと届けられているのです。

かねふくの特徴②安心・安全な明太子を届ける取り組み

自社内に品質管理部門を設けており、明太子の品質管理を行っています。社内試験で合格した検査員による試食検査を行い、粒立ちや調味液の浸透具合、異味異臭などを毎日確認しています。

明太子の製造工程においては、加熱工程がありません。安全確保のため、工場からサンプルを毎日とって細菌検査を行い、厳しい基準をクリアしたものだけを顧客のもとに届けます。

かねふくは、国内の明太子メーカーで初めてSQF認証を取得しています。SQFは国際規格であり、安全で高品質な食品を作るために開発された、食品の製造過程や製品認証基準のことです。

かねふくでは、SQFによる安全基準を体制化しており、SQFに基づいた管理システムのもとで製品を作っています。

かねふくの特徴③豊富な商品を取り扱っている

贈答品や家庭向けの商品、少量パック商品、お得な切子、明太子を使った加工品など、豊富な商品を展開しています。おおよそ1,000品目を取り扱っており、さまざまなシーンで利用可能です。

贈答品の価格帯も幅広く、利用シーンや予算に合わせて選べます。無料で包装やのし、メッセージカードの同梱サービスも行っているため、大切な人への贈り物の際にも利用しやすいでしょう。

唐辛子不使用の辛くないたらこや、できたての生明太子などもあります。明太子を使った加工品には、さばや紅さけをかねふく独自の調味液に漬け込んで明太子をまぶした商品や、チューブ状の明太子、明太しゅうまいなど、ラインナップが充実しています。

豊富なラインナップから選べるため、好みや贈る相手に合った商品を見つけられるでしょう。

かねふくの特徴④注文方法や支払い方法も選べる

かねふくの通販では、インターネット注文やFAX注文、フリーダイヤルからの注文が可能です。インターネット注文であれば時間帯を気にせずに好きなタイミングで利用できます。

FAXの注文用紙は公式サイトからダウンロード可能です。フリーダイヤルは土日祝日も含めて9時から19時まで受け付けているため、仕事などで時間がとりにくい場合も利用しやすいでしょう。

支払い方法は、クレジットカード、Amazon Pay、代金引換、コンビニや郵便振替による後払いから選べます。ただし初回の注文では、後払いは選択できません。

メルマガやポイントでお得に利用

メルマガも配信しており、メルマガ限定の商品やシークレットセール、クーポンなどのお得な情報を受け取れます。1か月に2～3回程度の配信のため、かねふくの通販を利用する場合は登録してみてはいかがでしょうか。

かねふくの通販ではポイントも付与されます。税抜き200円ごとに1ポイントがもらえて、1ポイント1円として次回の注文時に使えます。

まずは問い合わせてみよう！

かねふくは、顧客に喜ばれる明太子を作るために原卵や製造工程にこだわりをもっています。原料となるスケトウダラの卵は天然のものを使用しており、現地まで買い付けに行っています。

時間やコストのかかる塩漬けも、自社加工をしているのが特徴です。かねふくオリジナルの調味液を使用し、じっくりと熟成させています。

商品ラインナップも充実しており、自宅用はもちろん、贈答用としてもおすすめです。明太子を使った加工品も数多く販売されているため、明太子のさまざまな食べ方を楽しめます。

公式サイトではお問い合わせフォームが設置されています。フリーダイヤルも設けられているため、気になる方は問い合わせてみてはいかがでしょうか。

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