海千

福岡で、明太子産地の激戦エリアといわれているのが宗像です。周辺には多くの明太子店があります。そんな宗像の中でも、ひときわ人気があるのが「海千」です。海千は辛子明太子の名店で、現在は工場直売もやっています。では、海千とはどんな明太子店なのでしょうか。今回は、海千の特徴について詳しくご紹介します。

美味しくて安心な「昔ながらの辛子明太子」を販売

海千とはどんな明太子店なのでしょうか？こちらでは海千について詳しくご紹介します。

海千とは？

海千とは、美味しくて安心な「昔ながらの辛子明太子」を提供している明太子店です。海千の正式名称は「株式会社　海千」といいます。海千宗像本店の住所は福岡県宗像市です。

海千の創業は、1995年7月です。海千のすべての明太子は、昔ながらの塩を利かせた、卵の旨味をそのまま活かした、うまい明太子の味です。

海千の商品の特徴とは？

海千の商品の特徴は、昔ながらの明太子の味です。現在の食品の味付けの特徴は「塩分控えめ」「調味料を使った味付け」などです。ただし現在の食品の味付けでは、うまい明太子の味はでません。

うまい明太子の味とは、昔ながらの明太子の味です。海千では、先代が考案した昔ながらの明太子の味を出すことができます。海千のすべての明太子では、塩味がしっかりと利き、卵本来の味を楽しむことが可能です

海千の明太子の原材料とは？

海千の明太子の原材料は、極上のスケトウダラの卵の中から、希少価値の高いプチプチとした新鮮な卵です。

海千の商品づくりの取り組み

海千の商品づくりの取り組みは、安心・安全な商品づくりです。具体的には、自社で原卵の買い付けを行い、製造工程では徹底した品質管理を行っています。

原料の仕入れから商品の出荷まで一貫して自社工場で製造

海千での明太子の製造工程はどうなっているのでしょうか？こちらで詳しくご紹介します。

ステップ①　原卵入荷

ステップ①は原卵入荷です。海千の明太子に使う原卵は、スケトウダラの卵を使っています。産地は、アラスカ・カムチャッカ半島沖などです。海千では、熟度、粒子、弾力、色つやなどがよいものだけを自社に入荷しています。

ステップ➁　原卵の解凍

ステップ➁は原卵の解凍です。海千での原卵の解凍は、静電式スピード解凍機を使って解凍をしています。静電式スピード解凍機であれば、原卵の変色・退色、菌の繁殖を抑えて短時間で解凍することが可能です。

ステップ➂　漬け込み

ステップ➂は漬け込みです。漬け込みとは、原卵を調味液に漬け込むことです。海千の漬け込みでは、独自調合した調味液を使い素材本来の旨味を引き出します。

ステップ④　選別

ステップ④は選別です。選別とは、明太子の大きさ・形・色味などで分け、贈答用・家庭用・計り売り用に選り分けることです。

ステップ⑤　包装

ステップ⑤は包装です。包装では、贈答用・家庭用などに応じてラッピングをします。

ステップ⑥　X線異物検査

ステップ⑥はX線異物検査です。海千では、商品を包装後にはX線を使った異物検査を行います。金属はもちろん、骨・石・ゴム・ガラスなどもX線で検知することが可能です。X線異物検査をすることで、お客様へ安全な明太子を届けられます。

ステップ⑦　店頭への出荷

ステップ⑦は、工場から店頭への出荷です。海千での店頭への出荷の流れは、工場からパスボックスを通して直接店頭へ搬入する流れです。海千の工場内は無菌にされており、エアシャワー付きの二重ドアであるパスボックスを通して出荷されるので、店頭まで雑菌が入る余地がなく非常に安全です。

宗像の素材の魅力を伝える宗像プロジェクトに参加

海千は宗像の素材の魅力を伝える宗像プロジェクトに参加しています。では、宗像プロジェクトとはどんなもので、どんな商品があるのでしょうか？こちらで詳しくご紹介します。

宗像プロジェクトとは何か？

宗像プロジェクトとは、宗像の素材の魅力を伝える活動のことです。宗像には、豊かな自然とさまざまな繋がりから、他にはないすばらしい素材がたくさんあります。宗像プロジェクトでは、それらの素材を日本全国のみなさまへご紹介します。

宗像明太子

宗像明太子とは、宗像産の素材をふんだんに使った明太子です。醤油は宗像産大豆・小麦を使った本醸造醤油、お酒は宗像大社中津宮 天の真名井のご神水を使った日本酒「沖ノ島」です。宗像明太子は、宗像産の本醸造醤油とお酒を使ったことで、深くまろやかな味に仕上がっています。

味噌明太子

味噌明太子とは、宗像産大豆・味噌を使った明太子です。味の決めての味噌には、少し甘めの九州味噌、その他数種類の味噌をブレンドすることでオリジナリティーがある美味しい明太子に仕上がっています。

そのまま食べてもよし、表面を軽く炙ることで味変が起こり、ごはんがモリモリいけます。ごはんの友に、味噌明太子は欠かせなくなることでしょう。

まとめ

今回は、海千の特徴についてご紹介しました。今回のポイントをまとめると、海千の特徴とは、海千の先代が考案した昔ながらの明太子の味を受け継ぎ、現在の人たちにも伝えていることです。

海千のすべての明太子は、塩味がしっかりと利いており、素材本来の味が楽しめるので、昔ながらの明太子の味を求めている人にとってはたまらない一品です。ぜひ、昔ながらの明太子の味をお探しの方は、海千の明太子を取り寄せてみることをおすすめします。

本記事が海千の特徴について詳しく知りたい方に届けば幸いです。

海千の口コミや評判

海千の基本情報